Notre parcours en développement durable
Notre propriété historique, nichée depuis 1899 au cœur des contreforts appalachiens, est entourée de vastes forêts, de lacs scintillants et de rivières limpides. Cette riche histoire nous relie aux générations qui nous ont précédés et nous engage à préserver notre environnement pour celles qui nous suivront.
En poursuivant cette démarche, nos valeurs fondamentales s’alignent sur la vision du développement durable de Relais & Châteaux, qui privilégie la protection de l’environnement, une cuisine respectueuse de la nature et une responsabilité sociale et sociétale. En tant que membre de La Table Ronde, nous nous engageons à réduire notre empreinte écologique, convaincus que chaque geste, aussi modeste soit-il, peut contribuer à un avenir plus durable.
Portés par une vision à long terme, nous œuvrons à offrir des prestations qui permettent aux voyageurs de vivre des expériences enrichissantes et mémorables tout en réduisant leur impact sur la planète.
Restaurer les forêts canadiennes
Des bouleaux aux sapins, les forêts des Cantons-de-l’Est sont riches et diversifiées. En partenariat avec One Tree Planted, nous plantons un arbre pour chaque réservation effectuée dans notre hôtel afin de soutenir les efforts de reboisement au Canada.
De la ruche à la table
Au cœur de nos jardins fleuris, deux ruches sont soigneusement entretenues par notre apiculteur. L’apiculture incarne une forme de production alimentaire durable et offre à nos clients l’occasion unique de rencontrer les abeilles et de déguster le miel directement extrait du rayon. Vêtus d’une combinaison d’apiculteur, nos visiteurs peuvent découvrir de près ces pollinisateurs essentiels à la biodiversité locale.
Du fleuve à l’assiette
Une alimentation issue d’une gestion responsable des ressources naturelles est à la fois bénéfique pour la planète et savoureuse. Nos restaurants sont certifiés par La Fourchette Bleue, une initiative qui encourage les restaurateurs et poissonniers du Québec à mettre en valeur les espèces méconnues du fleuve Saint-Laurent afin de favoriser la biodiversité et le développement durable. Nos hôtes peuvent ainsi savourer des produits frais comme le homard, le flétan ou le sébaste. Chaque année, nous soulignons également La journée mondiale des océans en partenariat avec la famille Relais & Châteaux pour promouvoir la préservation des ressources marines.
"Pour chaque réservation au Manoir Hovey, un arbre est planté quelque part dans le pays."
Travel + Leisure
Éco-certification Clé Verte
Nous sommes en voie de réduire notre empreinte carbone grâce à La Clé Verte, un organisme de certification reconnu à l’échelle internationale qui accompagne les hôteliers dans l’évaluation et l’amélioration de leurs initiatives en matière de durabilité. Nous avons obtenu une distinction de 4 Clés Vertes, soulignant notre leadership et notre engagement envers la protection de l’environnement à travers une variété de politiques et de pratiques responsables.