Développement durable - Développement durable

L’âme du Manoir Hovey est intimement liée à celle des Cantons-de-l’Est. De l’architecture du domaine aux produits qui composent notre cuisine, chaque détail témoigne d’un profond attachement au territoire. Nous privilégions les échanges avec les producteurs, artisans et fournisseurs locaux afin de valoriser les savoir-faire de notre région et de faire découvrir à nos hôtes une destination authentique, généreuse et profondément enracinée dans son histoire.
 

Les engagements Relais & Châteaux

• Promouvoir la richesse des différentes cultures de l’accueil dans le monde, portées par la singularité de chaque maison et de son territoire.
• Privilégier les échanges avec les communautés, les producteurs et les fournisseurs locaux afin de cocréer une valeur commune.
• Proposer une cuisine qui exprime la singularité d’un lieu, de sa biodiversité, de son environnement naturel et culturel.
• Sensibiliser au rôle essentiel de l’environnement, de la cuisine et de l’alimentation en matière de santé et de qualité de vie.

Les forêts, les jardins, les cours d’eau et la faune qui entourent le Manoir Hovey comptent parmi nos plus précieux trésors — et nos plus grandes responsabilités. Nous contribuons à la préservation de la biodiversité grâce à nos ruches sur place, à des pratiques d’aménagement paysager respectueuses de l’environnement et à une sélection réfléchie d’ingrédients de saison provenant de producteurs responsables.

Des systèmes écoénergétiques, une gestion responsable de l’eau et l’utilisation de produits respectueux de l’environnement contribuent à réduire notre empreinte écologique. Grâce à notre partenariat avec veritree, nous finançons chaque jour la plantation de 10 arbres vérifiés au Canada. Cette initiative soutient les efforts de reforestation visant à restaurer des écosystèmes touchés par les feux de forêt et les activités industrielles, tout en renforçant leur résilience face aux changements climatiques.

Les engagements Relais & Châteaux

• Contribuer à la régénération et au développement des écosystèmes terrestres et marins.
• Favoriser une agriculture régénératrice, des pratiques respectueuses du bien-être animal et une pêche durable.
• Contribuer à la lutte contre le changement climatique grâce à une réduction progressive et mesurable de notre impact.
• Atteindre des objectifs ambitieux en matière d’eau, d’énergie, de gestion des déchets, de réduction des plastiques et d’approvisionnement local et saisonnier.

L’hospitalité est avant tout une histoire de personnes. Nous nous engageons à offrir à nos équipes un environnement de travail respectueux, stimulant et porteur de sens. Nous entretenons également des relations durables avec les entreprises, producteurs et partenaires qui contribuent à la vitalité économique, sociale et culturelle de notre région. Chaque séjour au Manoir Hovey participe ainsi à soutenir un écosystème humain fondé sur le respect, la collaboration et le partage.
 

Les engagements Relais & Châteaux

• Soutenir les communautés locales dans la préservation et le développement de leurs patrimoines culturels et artisanaux.
• Garantir à nos équipes des conditions de travail et des méthodes de gestion favorisant leur épanouissement.
• Transmettre nos savoir-faire et notre passion pour l’hospitalité et la gastronomie.
• Faire de chaque maison un lieu où priment le respect, l’harmonie et la qualité de la relation humaine.