Ancré dans les Cantons-de-l’Est et guidé par les engagements durables de Relais & Châteaux, nous plaçons les talents locaux, les partenariats et l’approvisionnement responsable au cœur de chacune de nos actions.

Cet esprit se manifeste d’abord dans nos cuisines, où une philosophie du terroir à la table inspire chaque assiette. Nous sélectionnons avec soin des ingrédients auprès de producteurs canadiens qui partagent notre éthique environnementale, comme la Ferme Sanders, première ferme certifiée biologique au Québec. Sur notre domaine, nous célébrons la biodiversité en cueillant champignons sauvages, herbes et plantes comestibles, et en produisant nos propres sirops d’érable et de bouleau à partir des arbres de la propriété. Soucieux de limiter le gaspillage, nos chefs valorisent chaque ingrédient, cuisinant avec respect et intention.

Ce même respect de la nature se prolonge dans notre spa, où les soins sont réalisés avec des produits exempts de substances nocives — une continuité naturelle de notre engagement envers le bien-être et la durabilité.

Notre engagement en matière de durabilité se reflète aussi dans nos infrastructures. Nous avons modernisé nos bâtiments centenaires avec des systèmes d’éclairage, de chauffage et de climatisation écoénergétiques, réduisant ainsi notre empreinte environnementale sans jamais compromettre le confort de nos hôtes.

Cette même philosophie a inspiré la création de notre spa, conçu avec des matériaux naturels et équipé de technologies visant à limiter la consommation d’énergie, telles que les moteurs Regulvar qui contrôlent les bains thermaux et le système d’éclairage Lutron.

Enfin, parce que la durabilité concerne aussi la manière dont nos invités arrivent et explorent la région, nous mettons à leur disposition six bornes de recharge pour véhicules électriques, compatibles avec les modèles Tesla et Porsche grâce à des adaptateurs fournis. La recharge est offerte.

Au cœur de notre mission durable se trouve un profond respect pour l’environnement et un engagement à réduire le gaspillage. Nous limitons activement l’usage des plastiques à usage unique et des emballages grâce à un programme complet de recyclage et à des alternatives durables, comme les pailles en fibres d’agave. Cette attention se reflète jusque dans nos chambres, où des distributeurs rechargeables offrent des produits de soins haut de gamme tout en réduisant notre impact environnemental.

Notre volonté de préserver les ressources s’étend également à l’eau. Des filtres installés à travers la propriété optimisent le débit, et notre programme de réutilisation des serviettes et des draps invite les invités à poser un geste simple mais significatif pour la planète.