Expériences culinaires
Les amateurs de gastronomie seront ravis par la diversité et l'ampleur des expériences culinaires à découvrir dans les fermes, les vignobles et les forêts des Cantons-de-l'Est. Les activités culinaires immersives abondent sur place et dans la communauté, incluant des dégustations de vins et de fromages, des cours de mixologie, des visites de fermes ainsi que des événements gastronomiques.
Nos deux restaurants mettent à l'honneur les ingrédients locaux en proposant des menus saisonniers et des spécialités régionales soigneusement élaborés. Nous utilisons des herbes et des produits cueillis à la main, des champignons récoltés dans les forêts avoisinantes et du sirop de bouleau extrait de nos propres arbres pour agrémenter vos assiettes tout au long de l'année. Notre rucher contribue également à notre offre culinaire en produisant du miel aux saveurs uniques, imprégné du terroir local. N'hésitez pas à venir nous rendre visite et à rencontrer nos abeilles.
Mixologie
Qu'il s'agisse de notre sirop de lavande maison ou de notre délicieux extrait d'hibiscus, laissez nos mixologues chevronnés vous guider avec habileté dans l'art de la mixologie. Laissez-vous tenter par des cocktails élaborés par des experts, inspirés par les ressources et les traditions de la région. Nos mélanges sont méticuleusement préparés à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés qui capturent l'essence même de notre terroir.
Apiculture
Nos abeilles butinent assidûment les prairies de fleurs sauvages qui entourent notre propriété, notamment le trèfle, la verge d'or et le pissenlit, ce qui confère à notre miel un délicat arôme floral. Nous proposons deux variétés distinctes et exquises : le miel de fleur de printemps et le miel de fleur d'été, chacun offrant un profil de saveur unique.
Sirop de bouleau
Découvrez la saveur unique du sirop de bouleau, élaboré à partir de la sève des majestueux bouleaux qui entourent notre propriété. Ce sirop délicieusement caramélisé ajoute une touche d'enchantement à nos créations culinaires.
Ingrédients frais et locaux
Le dîner dans notre Restaurant Le Hatley offre une expérience culinaire exceptionnelle. Nos plats mettent en valeur les trésors de la province du Québec, et nous cultivons et récoltons uniquement ce dont nous avons besoin, en collaborant étroitement avec les agriculteurs et producteurs locaux.
Goûter aux cantons
Les Cantons-de-l'Est sont une destination gastronomique merveilleuse, regorgeant d'une sélection impressionnante de fromagers artisanaux et de producteurs de vin disséminés dans toute la région. Réputée pour son paysage agricole fertile, la région offre une abondance de produits frais récoltés localement.
