Vue sur le bistro avec un bar, des tables et une terrace qui donne sur le lac
Le Tab Room Bistro - Manoir Hovey

Bistro Le Tap Room - Cuisine inspirée de la nature

Bienvenue dans notre bistro, où le menu allie élégance simple et délicieux plats de pub. En été, notre terrasse vous offre une vue imprenable sur les jardins anglais et le lac aux reflets bleus, créant ainsi un cadre idéal pour un délicieux repas en plein air.

En entrant, laissez-vous envelopper par l'ambiance chaleureuse. Des objets vintage et des photos anciennes racontent des histoires du passé, ajoutant ainsi à l'atmosphère historique du bistro. Complétez votre expérience en vous détendant avec un cocktail rafraîchissant à notre bar ou en vous offrant un sandwich au homard près de l'imposante cheminée en briques.

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Assiette de saumon au bistro avec une bière

Ode culinaire aux saisons

Le Tap Room vous accueille dans une ambiance décontractée où des menus de saison et des saveurs locales vous attendent. Notre équipe culinaire rend hommage au terroir en utilisant des ingrédients provenant des fermes, des champs, des forêts et des eaux environnantes. Savourez du poisson fraîchement pêché, des herbes aromatiques cueillies à la main, du sirop de bouleau récolté sur notre propriété, ainsi que du miel fabriqué sur place par nos abeilles bourdonnantes. Essayez notre fameuse poutine abénaquise pour avoir un avant-goût du Québec.

“Notre équipe crée une expérience sensorielle pour nos invités, en leur faisant découvrir le terroir local et en célébrant les ingrédients frais et locaux. Nous les emmenons dans un voyage au Québec à chaque bouchée, ce qui, nous l'espérons, les amènera à apprécier l'élégance simple et l'équilibre de vie”

Chef Alexandre Vachon

Image Slideshow

Une cliente profite d'un bon repas sur la terrasse du bistro

Cuisine bistronomique: Goûter le terroir

Le chef Alexandre Vachon propose une cuisine raffinée, inspirée par la nature, qui rend hommage à son enfance à la campagne ainsi qu'aux producteurs du Québec. Dans une perspective de durabilité, le chef accorde une profonde révérence à chaque plat et fait preuve d'imagination, en utilisant des ingrédients frais tout en respectant les principes de simplicité et d'équilibre.

Notre philosophie culinaire

Alexandre Vachon

Chef Exécutif | Le Hatley & Le Tap Room

“Je suis passionné par la mise en valeur d'ingrédients frais et saisonniers provenant de fournisseurs locaux au sommet de leur art. Chaque plat est un hommage au terroir et chaque bouchée est destinée à honorer la générosité de ceux qui nous fournissent.” 

Fort de ses racines franco-canadiennes, notre chef Alexandre Vachon propose une cuisine raffinée qui puise son inspiration dans la nature, offrant ainsi une véritable expérience, gustative et olfactive, du terroir à la table. L’approche de notre chef met en valeur les ingrédients locaux qui abondent dans les points d’eau, les forêts et les champs de notre région. En privilégiant des ingrédients durables, notre chef Alexandre Vachon rend hommage à son héritage rural, à la terre fertile et aux producteurs canadiens qui lui fournissent des produits d'une qualité sans pareille.
 

Chef Alexandre Vachon

Un toast aux cantons

Heures d'ouverture

Dîner:  12h – 16h
Souper:  17h – 21h

Réserver une table

Les réservations sont fortement recommandées. Veuillez nous appeler au +1 (800) 661-2421 ou réserver une table en ligne.

Notre histoire

Depuis des générations, notre manoir historique offre un sanctuaire paisible propice à la contemplation et à la détente. Remontez le temps pour découvrir notre histoire.

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