Un tracteur dans les champs dans les Cantons-de-l'Est

Fournisseurs locaux - S'approvisionner localement

Nous nous engageons à minimiser notre empreinte environnementale en privilégiant les offres saisonnières et locales. Le soutien que nous apportons aux fournisseurs locaux constitue la pierre angulaire de cet engagement. En établissant des partenariats avec des fermes et des fournisseurs situés à proximité, nous réduisons les distances de transport, stimulons l'économie locale et développons des liens personnels avec la communauté. Notre objectif ultime est de garantir que chaque ingrédient que nous utilisons provienne du terroir local. Le développement durable est une valeur fondamentale de notre philosophie culinaire.

“Nous entretenons des relations étroites avec les fournisseurs, les producteurs et la terre elle-même. Nous abordons tout avec curiosité, en cueillant à la main les produits de nos jardins et en cultivant ce que nous pouvons à partir de semences. La qualité de nos produits est fondamentale pour nos recettes.”

Chef Alexandre Vachon

NOUVEAU | Pavillon du lac

Dès le 1er septembre

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